Influence de la température sur le comportement de la vigne dans le contexte du domaine Château Cheval Blanc - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2017

Influence of temperature on grapevine behaviour in Château Cheval Blanc vineyard

Influence de la température sur le comportement de la vigne dans le contexte du domaine Château Cheval Blanc

Résumé

Château Cheval Blanc is an historical wine estate of Saint-Emilion. Well aware of the issue of global change, its vineyard was equipped a few years ago with temperature sensors. The aim of this study was to exploit the data collected from the sensors and compare them with agronomic data collected in the field. We have compared the occurrence of the phenological stages of the vine with calculations of temperature sums; we have studied the impact of soil management (cover crops or tillage) on temperature; we also have studied the vertical thermal gradient. We were able to approve the hypothesis we had made that raising the height of the trunks and covering the soil with grass could lower the average temperature in the cluster area which could lead to delay the maturity of a few days. The frost that happened in April 2017 led to two others studies. The first one relates to the horizontal and vertical temperature distribution during these four nights. The other one concerns the second generation of shoots which burst after the frost so in warmer conditions. We have tested the GFV model (Grapevine Floraison-Veraison model) for each generation and we have pointed out that for one grape variety the thermal needs to achieve its veraison remain the same regardless of the date of budburst.
Le Château Cheval Blanc est un domaine viticole historique de l’appellation Saint-Émilion. Conscient des enjeux du changement climatique, son vignoble est équipé depuis quelques années de nombreux capteurs de température. Cette étude a visé à exploiter les données issues de ces capteurs et à les et mettre en relation avec les données agronomiques relevées sur le terrain. Nous avons ainsi pu étudier l’occurrence des stades phénologiques de la vigne en rapport avec des calculs de sommes thermiques, ainsi que l’impact du travail du sol (enherbement/labour) sur la température ou encore le gradient thermique vertical. Ceci nous a permis de valider l’hypothèse qu’un rehaussement de la tête des ceps associé à l’enherbement de la parcelle permettrait de diminuer la température moyenne au niveau des grappes et donc retarder la maturité de quelques jours. Le gel d’avril 2017 a mené à deux autres études, l’une portant sur la répartition horizontale et verticale de la température lors de ces quatre nuits, l’autre sur la phénologie de la seconde génération de rameaux qui a débourré suite au gel, donc dans un contexte plus chaud. Nous avons ainsi pu tester le modèle GFV (Grapevine Floraison-Veraison model) pour chaque génération et montrer que les besoins thermiques d’un cépage pour arriver à la véraison sont globalement constants quelle que soit la date de débourrement.
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Dates et versions

dumas-01870021 , version 1 (07-09-2018)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-01870021 , version 1

Citer

Émilie Gorisse. Influence de la température sur le comportement de la vigne dans le contexte du domaine Château Cheval Blanc. Sciences du Vivant [q-bio]. 2017. ⟨dumas-01870021⟩
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