La polysémie du mot yuyo, objet d’une candidature au patrimoine immatériel mondial de l’UNESCO, fait entrer en tension ses trois signifiés : remède, mauvaise herbe et légume. Ce mémoire interroge la figure paraguayenne de cueilleur-herboriste, la yuyera, en remontant la filière du yuyo : depuis sa consommation lors du tereré (maté froid) jusqu'à sa production ou plutôt sa cueillette à même la terre, en passant par sa vente sur le marché. Il s’agit de rendre compte des techniques et stratégies commerciales au sein de l’écosystème du marché de San Lorenzo dont nous analyserons les lois tacites. Faire ensuite étape dans la maison des yuyeras est l’occasion de rendre compte de l’imbrication des réseaux professionnels et familiaux. Enfin, cheminer sur les lieux d’extraction des yuyos soulève des questions relatives à la propriété de la terre comme intellectuelle, sur les savoirs et savoirs-faire à propos d’une plante au carrefour entre les enjeux environnementaux, juridiques et économiques. La méthode d’enquête — une ethnographie économique du travail forte d’un terrain multisitué et inspirée par une littérature scientifique pluridisciplinaire et internationale — vise à faire résonner les enjeux développés dans toutes les étapes de la circulation des plantes sans pour autant occulter le particularisme de chaque maillon que nous n’envisageons qu’au regard des autres.