Faire de l'animal un aliment : décryptage du système communicationnel du marché de la viande - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Access content directly
Master Thesis Year : 2017

Faire de l'animal un aliment : décryptage du système communicationnel du marché de la viande

Abstract

Le statut « à part » de la viande parmi les différents aliments qui composent l'alimentation humaine est régulièrement posé, rappelé, débattu – aussi bien dans les disciplines universitaires telles que la sociologie ou l'anthropologie que dans les doctrines religieuses et théologiques. La terminologie professionnelle utilisée la plus fréquemment pour qualifier la viande en tant que produit de consommation de masse est celle de produit « sensible ». Mais que recouvre cette notion ? Dès lors qu'elle est étiquetée par sa propre filière comme un produit « sensible » nécessitant une approche et des précautions spécifiques, la viande pose question. Dans ce mémoire, nous nous interrogerons sur la question suivante : dans quelle mesure les professionnels communicants du marché de la viande se posent-ils comme « faiseurs de mythes » et contribuent-ils à renforcer – tout en s'en nourrissant - un système idéologique dominant ?
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dumas-03154727 , version 1 (01-03-2021)

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  • HAL Id : dumas-03154727 , version 1

Cite

Tiphaine Baubinnec. Faire de l'animal un aliment : décryptage du système communicationnel du marché de la viande. Sciences de l'information et de la communication. 2017. ⟨dumas-03154727⟩
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