Autonomie et résilience alimentaire par les circuits courts et de proximité en ville : diagnostic participatif et cartographique des réseaux de Nice (Alpes-Maritimes) - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2022

Autonomie et résilience alimentaire par les circuits courts et de proximité en ville : diagnostic participatif et cartographique des réseaux de Nice (Alpes-Maritimes)

Résumé

Les aires urbaines d’aujourd’hui sont dépendantes de systèmes alimentaires mondialisés et s’éloignent de leurs campagnes nourricières, deviennent vulnérables face à de multiples perturbations. En réponse à ces constats, les acteurs de la ville de Nice (Alpes-Maritimes) se mobilisent pour favoriser le développement de Circuits Courts et de Proximité, un levier majeur pour plus d’autonomie et de résilience alimentaire. Il s’agit de reconnecter ville consommatrice et campagne agricole avec des chaînes logistiques plus courtes, composées de moins d’intermédiaires et ainsi plus robustes. Si le sujet des CCP s’intègre à la recherche scientifique, il existe peu de données formalisées. L’objectif majeur de cette étude est donc d’effectuer un diagnostic territorial des CCP niçois : collecter ces données et les cartographier pour représenter, étudier, comprendre les formes et les structures des réseaux. La méthode utilisée est l’enquête quantitative par questionnaire normalisé qui d’adresse aux commerçants de Nice : ils sont des interlocuteurs privilégiés pour connaître les chaînes logistiques. Finalement, les 116 commerces de Nice enquêtés sont approvisionnés par 490 acteurs de la production, transformation ou relai de marchandises (revente, entrepôt…). Les résultats donnent à voir la répartition géographique des acteurs et les morphologies des flux qu’ils animent. Ils sont matière à une réflexion autour des formes que les réseaux revêtissent dans l’espace et autour de la façon dont les acteurs considèrent le « local » et la vente « au plus direct ».
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

dumas-03827099 , version 1 (21-02-2023)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-03827099 , version 1

Citer

Léa Mansion. Autonomie et résilience alimentaire par les circuits courts et de proximité en ville : diagnostic participatif et cartographique des réseaux de Nice (Alpes-Maritimes). Géographie. 2022. ⟨dumas-03827099⟩
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