La dynamique du restaurant évènementiel à Paris. Étude comparative des activités communicationnelles des marques Moma Group et Paris Society
Résumé
La multiplication des établissements de restauration évènementielle haut-de-gamme à Paris questionne l’identité même du restaurant. Ainsi, les deux nouveaux acteurs dominant sur le marché de la restauration festive, Paris Society et Moma Group, ont repris ce concept de restauration historique en l’hyperbolisant, sous le signe de l’hyper exclusivité, de l’immersivité et d’une marchandisation de la visibilité.
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