Les déterminants de l’activité enseignante en éducation à l’alimentation
Résumé
Ce mémoire aborde l’enseignement de l’éducation à l’alimentation qui est mis en place dès le cycle 1 afin de faire évoluer les comportements et rendre les élèves plus responsables et autonome face à leur alimentation. Cet enseignement ne fait pas partie des disciplines à part entière figurant au programme de l’école primaire mais il est transversal et les pratiques des enseignants sont peu documentées. Cela nous a permis d’étudier la théorie de l’activité ainsi que les organisateurs de l’activité, ce qui nous amène à nous demander : quels sont les déterminants de l’activité enseignante en éducation à l’alimentation ? Ensuite afin de répondre à cette problématique, un recueil de données a été effectué à l’aide d’un questionnaire en ligne, réalisé à partir du modèle d’analyse de l’activité de l’enseignant de Goigoux (2007). Les principaux résultats nous montrent que les connaissances et les habitudes alimentaires des enseignants sont les déterminants de l’activité qui ressortent le plus, ainsi que la motivation et la santé des élèves. De plus, les enseignants nous montrent qu’ils sont conscients que l’éducation à l’alimentation est un enjeu majeur et que l’école participe à la formation d’un citoyen raisonné qui adopte des comportements alimentaires pertinents pour sa santé et pour l’environnement. Néanmoins, ils appréhendent cet enseignement principalement de manière disciplinaire en sciences et technologie ou en explorer/questionner le monde.
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Education
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