Le Château l’Évangile est un domaine viticole de grande renommée situé à Pomerol, vignoble de la rive droite de la Gironde. Les sols présents sont divers : argileux, graveleux et sableux. Deux vins rouges y sont élaborés à partir des cépages de Merlot, Cabernet franc et Cabernet-Sauvignon. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2021. Le millésime 2023 se caractérise par une nuit de gelée début avril, juste après le début du débourrement de certaines parcelles. S’en suit une pression mildiou exceptionnelle et des contraintes hydriques importantes observées dès mi-juin. Le château a su faire face à ces aléas en mobilisant des ressources humaines, techniques, matérielles et financières. Des découpages intra-parcellaires sont réalisés afin de vendanger à une maturité optimale. Les vinifications sont adaptées avec précision en fonction de chaque lot. Les contrôles analytiques et organoleptiques réguliers permettent un suivi rigoureux des vins. La volonté d’un vin moins boisé a mené l’équipe technique à s’interroger sur le contenant dans lequel le vin réalise sa fermentation malolactique. Les analyses organoleptiques faites sur cet essai, n’ont pas permis de conclure sur une influence du contenant.