Mémoires Année : 2024

Experimental winemaking on the theme of conservation irrigation in a Mediterranean pedoclimatic context at the Lafage estate

Vinifications expérimentales sur le thème de l’irrigation de conservation en contexte pédoclimatique méditerranéen au domaine Lafage

Résumé

Since 1850’s, the greenhouse gases never stopped increasing, which has involved the uprising of temperatures of land and ocean : for example, between 2011 and 2020, the climatic data coming from the IPCC 2022 shows the average ocean temperature has increased 0,88°C and the average terrestrial temperature has increased 1,59°C. The temperature concerns are obviously not the only issue of Global Warming because we can emphasize a deep modification of hydrologic cycle, especially the amount and distribution of rainfalls. The Lafage wine estate has decided to face the problems caused by the climate change and set an experimental process up in place where the plots are only dedicated to research. One of these experimentations consist in setting a low irrigation strategy for an Grenache noir plot. The aim is also to study the effect of this irrigation on the vine growth, grapes maturity but also the kinetic fermentation and wine profile. In this context, micro vinification have been done in the cellar of the wine estate.
Depuis les années 1850, les émissions de gaz à effets de serre n’ont jamais cessé d’augmenter, ce qui a, entre autres, impliqué une augmentation des températures moyennes de surfaces terrestres et maritimes : les données climatiques du rapport du GIEC en 2022 montrent par exemple que la température moyenne des océans a augmenté de 0,88°C et celle de surface terrestre de 1,59°C, sur la période 2011 à 2020. Bien évidemment, l’aspect thermique n’est pas l’unique conséquence du changement climatique puisque l’on peut souligner une profonde modification du cycle de l’eau, notamment des volumes de précipitations et de la distribution de ces dernières. Le domaine Lafage, en réponse à ces changements climatiques, a décidé de mettre un dispositif expérimental sur un site de production uniquement dédié à cet effet. L’un des expérimentations porte sur la mise en place d’une stratégie d’irrigation de conservation sur une parcelle de Grenache N. L’objectif est également d’étudier l’effet de cette irrigation sur la cinétique de développement de la vigne, de la maturité du raisin mais aussi sur la cinétique fermentaire du moût et l’effet sur le profil vin. C’est dans ce contexte que des microvinfication ont été effectué au domaine.
Fichier principal
Vignette du fichier
2024_DNO_Herent_diffusion.pdf (5.54 Mo) Télécharger le fichier
Origine Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

dumas-04814577 , version 1 (09-12-2024)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-04814577 , version 1

Citer

Nathan Herent. Vinifications expérimentales sur le thème de l’irrigation de conservation en contexte pédoclimatique méditerranéen au domaine Lafage. Sciences du Vivant [q-bio]. 2024. ⟨dumas-04814577⟩
1 Consultations
12 Téléchargements

Partager

More