Impact des conditions environnementales et de production sur la qualité du haricot AOC Coco de Paimpol - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Access content directly
Master Thesis Year : 2012

Impact des conditions environnementales et de production sur la qualité du haricot AOC Coco de Paimpol

Cécile Macé
  • Function : Author

Abstract

Producers of Coco de Paimpol, vegetable that is certified "Protected Designation of Origin" since 1998, are now wanting to strengthen their specifications in order to guarantee the quality of the product. With this in mind, the possibility of leading a selection of the fields where Coco de Paimpol would be grown, aiming at eliminating the fields that are less favourable, has been put forward. The aim of this study is to establish whether links do exist or not between environmental factors, cultural techniques and successful Coco growing. These factors could then become criteria on which the field selection would be based. A network of 16 fields has been set up, on which data is collected concerning climate, pedology, flowering, yield and quality, and also environmental and cultural factors that are supposed to have an influence on yield and quality. Then, links are established between low level of yield or quality components, and environmental or cultural factors. Eventually the results are compared with producers' experience. No link has been shown between growing success and environmental factors. This was also the opinion of the producers. We should moderate this thinking of the particularly wet climate occurring during the year of the study, and the low number of fields on which the study has been carried out.
Les producteurs de Haricot Coco de Paimpol, légume reconnu depuis 1998 Appellation d'Origine Contrôlée, souhaitent consolider le cahier des charges de leur produit afin de garantir la qualité de la marchandise mise en vente. Pour cela, on a proposé d'étudier la possibilité de mettre en place une sélection des parcelles aptes à la culture de Coco, ayant pour but d'écarter les parcelles moins propices à la réussite de la culture. L'objectif de ce travail est de chercher l'existence de liens entre facteurs environnementaux et culturaux et réussite de la culture, qui pourraient ensuite devenir des critères pour la sélection des parcelles. Un réseau de 16 parcelles est suivi sur la saison 2012. Chaque parcelle est caractérisée du point de vue pédologique et climatique. Sur chacune sont effectués des notations de floraison, de rendement et de qualité de la récolte. En parallèle sont relevés tous les facteurs environnementaux et culturaux pouvant avoir une incidence sur la culture. Après avoir créé un schéma d'élaboration du rendement et de la qualité, on tente de trouver des liens entre les faiblesses des composantes de rendement et de qualité sur certaines parcelles, et des facteurs environnementaux et culturaux. On compare ensuite les résultats obtenus avec l'expérience des producteurs recueillie par enquête. Aucun lien clair n'a pu être mis en évidence entre la réussite de la culture et les facteurs environnementaux. Les producteurs abondent également dans ce sens. On notera toutefois que l'année a connu un climat exceptionnellement humide, et que la taille de l'échantillon était très faible.
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Dates and versions

dumas-00741818 , version 1 (15-10-2012)

Identifiers

  • HAL Id : dumas-00741818 , version 1

Cite

Cécile Macé. Impact des conditions environnementales et de production sur la qualité du haricot AOC Coco de Paimpol. Sciences agricoles. 2012. ⟨dumas-00741818⟩
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