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Master Thesis

Avec soi, avec les autres : l'alimentation saludable comme fait social dans le nord de Bogota

Résumé : En tant que métropole globalisée, Bogota est le théâtre de l'émergence de modes de consommation alimentaire reconfigurés. L'alimentation saludable désigne dans ce travail un ensemble de comportements alimentaires hétérogènes ayant en commun une attention et une maîtrise accrues de l'alimentation afin de maintenir une santé – physique comme psychologique – optimale. À travers une ethnographie multi-située débutée dans un restaurant pionnier de l'alimentation saludable, il a été possible d'observer son ancrage dans des dispositions d'habitus multiples. L’alimentation saludable se construit à travers une pratique expérimentale et personnalisée de l’alimentation permettant de développer une expertise de son propre corps. Loin d’un phénomène d’individualisation croissante des comportements alimentaires, celle-ci donne lieu à l’émergence d’une communauté certes imaginée mais vectrice de sociabilités au sein de différents lieux et évènements. Véritable fait social total, l'alimentation saludable articule autour du fait alimentaire un ensemble de pratiques et de représentations issues de dispositions d’habitus comme le maintien de la santé et le développement personnel, le goût pour l’innovation culinaire et pour le patrimoine alimentaire colombien, le loisir et la consommation ou encore l’appréciation esthétique de la nourriture. Ces dispositions constituant autant de formes de distinctions, l’émergence de l’alimentation saludable à Bogota au cours des dernières années contribue à l’évolution du paysage urbain et à la reconfiguration de relations de diverses natures au sein du champ social de la capitale colombienne.
Document type :
Master Thesis
Complete list of metadatas

https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-02900967
Contributor : Bibliothèque Pierre-Monbeig - Iheal <>
Submitted on : Thursday, July 16, 2020 - 3:50:07 PM
Last modification on : Thursday, January 14, 2021 - 3:20:31 AM

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MEMOIRE IHEAL Nathan Pécout--...
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Identifiers

  • HAL Id : dumas-02900967, version 1

Citation

Nathan Pécout-Le Bras. Avec soi, avec les autres : l'alimentation saludable comme fait social dans le nord de Bogota. Anthropologie sociale et ethnologie. 2020. ⟨dumas-02900967⟩

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